ALT-TEXT-IN-GREEK

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΠΑΝΤΕΡΗ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Υλικά

4 ψιλοκομμένες φέτες μπέικον Παντέρη

2 φλυτζάνια κρύο πουρέ πατάτας

1 κρόκο αυγού

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

3/4 φλυτζανιού αλεύρι

40 γρ. μοτσαρέλα σε κυβάκια

1,5 φλυτζάνια φρυγανιά

1 αυγό

1/4 φλυτζανιού γάλα

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1ο

Σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το μπέικον Παντέρη μέχρι να πάρει χρώμα και τα γίνει τραγανό. Στη συνέχεια, το στεγνώνουμε σε κουζινόχαρτο.

Βήμα 2ο

Ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας, τον κρόκο, το κρεμμύδι, το μπέικον και το αλεύρι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, πλάθουμε τις κροκέτες και πιέζουμε στο κέντρο τους τη μοτσαρέλα.

Βήμα 3ο

Τοποθετούμε σε ένα πιάτο το αλεύρι και σε ένα άλλο τη φρυγανιά. Επίσης, σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα. Έπειτα, βουτάμε τις κροκέτες μας πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.

Βήμα 4ο

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τις κροκέτες μας 3-4 λεπτά ώστε να ροδίσουν. Τις αφαιρούμε και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

Καλή Επιτυχία!!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find us on Facebook!

Πηγή: Taste .com .au

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΝΤΕΡΗ, ΣΥΚΑ & ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

Δροσερή σαλάτα με προσούτο Παντέρη, σύκα & μοτσαρέλα!

Υλικά

1/4 φλυτζάνι μαρμελάδα σύκο

8 φέτες προσούτο Παντέρη

4 φλυτζάνια ρόκα

Βαλσάμικο ξύδι

Ελαιόλαδο

250 γραμ. μοτσαρέλα

2 φλυτζάνια σύκα

Εκτέλεση

Αραιώστε τη μαρμελάδα με μια κουταλιά νερό και ανακατέψτε ζεσταίνοντας ελαφρά.

Ανακατέψτε τη ρόκα, το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε το προσούτο Παντέρη στη βάση του μπολ, προσθέστε τη ρόκα και τέλος τη μοτσαρέλα σε κομμάτια. Πασπαλίστε με την αραιωμένη μαρμελάδα.

Καλή Όρεξη!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find us on Facebook!

Πηγή www .justataste .com

ΜΠΡΙΑΜ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΠΑΝΤΕΡΗ

Μια συνταγή της Tina Webb από το www. olivemagazine. gr

Φωτογραφία Γιώργος Δρακόπουλος I Food Styling Tina Webb

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 20‘

Χρόνος ψησίματος : 25΄

Έτοιμο σε : 45΄

Μια συνταγή φιλική για όσους δεν μπορούν να ξεκαλοκαιριάσουν χωρίς κρέας…

Υλικά

4 κολοκύθια μικρά, σε κύβους

2 μελιτζάνες μικρές, σε κύβους

1 πιπεριά πράσινη, σε κύβους

1 πιπεριά κόκκινη, σε κύβους

1 πιπεριά κίτρινη, σε κύβους

2 ντομάτες, σε κύβους

2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας πελτέ από λιαστές ντομάτες

2 λουκάνικα χωριάτικα Παντέρη, σε ροδέλες

100ml ελαιόλαδο

λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Διαδικασία

Βήμα 1

Μέσα σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το λουκάνικο Παντέρη στο λίπος του μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Το βγάζετε από το τηγάνι και το κρατάτε ζεστό σ’ ένα πιάτο σκεπασμένο.

Βήμα 2

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3

Προσθέτετε τις ντομάτες, τον πελτέ -αφού πρώτα τον αραιώσετε σε δύο κουταλιές της σούπας νερό- λίγο αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σκεπάζετε το τηγάνι και σιγομαγειρεύετε το φαγητό για 6-7 λεπτά.

Βήμα 4

Αφαιρείτε το καπάκι του τηγανιού και ρίχνετε το λουκάνικο Παντέρη. Χωρίς να ανακατέψετε το φαγητό αφήνετε να πιει τα υγρά του, σιγομαγειρεύοντας για 5 λεπτά επιπλέον.

Βήμα 5

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, με ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Like Us On Facebook!!

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

Από το βιβλίο μαγειρικής “Όλα στη Λαδόκολα” του αγαπημένου Σεφ Βασίλη Καλλίδη (Αττικές Εκδόσεις)

Υλικά:

1 πακέτο πένες

200γρ. παστουρμά Παντέρη σε φέτες

250 γρ.κασέρι Μυτιλήνης σε κυβάκια

12 ντοματίνια κομμένα στη μέση

6 κσ. ελαιόλαδο

λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι

λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Βράσαμε τις πένες σε αύθονο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και τις σουρώσαμε.

Απλώσαμε στον πάγκο της κουζίνας 2 φύλλα λαδόκολλας βάζοντας στο κέντρο τις πένες ραντίζοντάς με το ελαιόλαδο.

Προσθέσαμε το κασέρι, απλώσαμε τον παστουρμά και τα ντοματίνια.

Πασπαλίσαμε με το πιπέρι και το αλάτι και κλείσαμε το χαρτί σε πακέτο.Βάλαμε τη μακαρονάδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά στον αέρα.

Το αποτέλεσμα ονειρεμένο!

4 άτομα φάγαμε υπέροχα!

Βρείτε κι εσείς τα βιβλία του Βασίλη Καλλίδη των Αττικών Εκδόσεων και πάρτε έμπνευση.

Τα Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη (www.paderis.gr) είναι πάντα δίπλα την απόλαυση!

ΓΝΗΣΙΑ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ

Νόστιμη ιταλική καρμπονάρα…με μπέικον Παντέρη

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια

2/3 φλυτζ. μπέικον Παντέρη

2 κουταλιές σούπας λάδι

1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη ή σπασμένη

3 αυγά

¾φλυτζ. τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε al dente. Κρατάμε ένα φλυτζάνι από το μακαρονόζουμο. Όσο γίνονται τα μακαρόνια, σε ένα μεγάλο ανοιχτό μπολ σπάμε τα αβγά, προσθέτουμε το πεκορίνο, το αλάτι και (μπόλικο) πιπέρι και τα χτυπάμε όλα μαζί. Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρετε το μπέικον και το σκόρδο, μέχρι που το μπέικον να βγάλει το λίπος του, και είναι λίγο τραγανό. Αποσύρουμε, πετάμε το σκόρδο και διατηρούμε το μίγμα ζεστό. Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα τα αδειάζουμε γρήγορα στο τηγάνι με το λάδι και το μπέικον και ανακατεύουμε ελαφρά για μισό περίπου λεπτό. Αποσύρουμε, τα αδειάζουμε στο μπολ με τα αβγά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. *Για μια πιο ελαφριά εκδοχή της συνταγής, μπορείτε να τσιγαρίσετε το μπέικον μόνο του χωρίς λάδι! Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη

ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΠΑΝΤΕΡΗ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Μπάμιες με λουκάνικο Παντέρη και κολοκυθάκια!

Μια συνταγή από Joytv .gr

Υλικά

500 gr μπάμιες

3 πατάτες

2 χωριάτικα λουκάνικα Παντέρη

4 κολοκυθάκια

1 σκελίδα σκόρδο

1 χούφτα μαϊντανός

250 gr κόκκινη σάλτσα

ελαιόλαδο

νερό

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Θα ξεκινήσουμε κόβοντας τις πατάτες και τα λουκάνικα Παντέρη σε ροδέλες.

Έπειτα θα βάλουμε όλα τα υλικά μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος.

Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

Αδειάζουμε και τις μπάμιες σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τις ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Στην συνέχεια αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά μας προσθέτουμε από πάνω σκορδάκι και μαϊντανό μπόλικο.

Αυτό το φαγητό φυσικά θέλει μπόλικη κόκκινη σαλτσούλα.

Προσθέτουμε λοιπόν και την σαλτσούλα και βάζουμε λίγο νεράκι και λίγο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Καλή Όρεξη!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find Us On Facebook!