ALT-TEXT-IN-GREEK

Φριτάτα με μορταδέλα

Μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών που παίρνει άλλη διάσταση και μορφή με την προσθήκη της μορταδέλας. Απολαύστε ένα πιάτο ζυμαρικών με μορταδέλα. Είναι γευστικό και γρήγορο.

Υλικά:

  • 200 γραμμ. σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό που μας έχει μείνει
  • 100 γραμμ. μορταδέλα ΠΑΝΤΕΡΗ
  • 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 αυγά
  • 30 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Σ’ ένα μεγάλο βαθουλό τηγάνι με βαρύ πάτο ζεστάνετε το λάδι, ρίξτε και σοτάρετε τη μορταδέλα. Βγάλτε το με τρυπητή κουτάλα στραγγίζοντας τα καλά και ρίξτε το μέσα στα μακαρόνια. Χτυπήστε ελαφρά τ’ αυγά, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό & την τριμμένη παρμεζάνα.

Αδειάστε το μείγμα μέσα στα μακαρόνια κι ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι απλώστε ομοιόμορφα και τηγανίστε τη φριτάτα σε μέτρια φωτιά ώσπου να ροδίσει για περίπου 5-6 λεπτά.

Αναποδογυρίστε τη με τη βοήθεια ενός δεύτερου τηγανιού και βάλτε να ψηθεί και από την άλλη την πλευρά ώσπου να ροδίσει καλά για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται ζεστή.

Μπριζόλα γιαχνί

Ένα πιάτο με ξεχωριστή γέυση. Οι χοιρινές καπνιστές μπριζόλες έχουν διακριτικά καπνιστό άρωμα, καθόλου «ισοπεδωτικό» και είναι ιδιαίτερα νόστιμες και τρυφερές. Στη σειρά καπνιστών ΠΑΝΤΕΡΗ, θα βρείτε διάφορες παραλλαγές καπνιστής μπριζόλας για όλα τα γούστα.

Υλικά για 4 – 6 άτομα

  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μέτριες ροδέλες (ή 4 – 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα)
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το χυμό τους, χονδροκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 4 – 5 κόκκοι μπαχάρι
  • 3 – 4 καρφάκια γαρίφαλου
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κιλά πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
  • 1 συσκευασία καπνιστή μπριζόλα ΠΑΝΤΕΡΗ, την οποία κόβουμε σε κομμάτια-μπουκιές
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος, χωρίς τα χονδρά κοτσάνια
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη και βαριά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ρίχνω τα κρεμμύδια (ή τα φρέσκα κρεμμυδάκια), αλάτι και πιπέρι. Τα αχνίζω για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και προσθέτω το σκόρδο.

Σοτάρω για ½ – 1 λεπτό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του, και ρίχνω τα ντοματάκια με το χυμό τους, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα μπαχάρια, τα γαρίφαλα και τη δάφνη. Ανακατεύω και, μόλις το μείγμα πάρει μια βράση, ρίχνω τις πατάτες και όσο νερό χρειαστεί ώστε να τις καλύψω τελείως. Μόλις το υγρό ξαναπάρει μια βράση χαμηλώνω τη φωτιά, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύω για 30 – 35 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν αρκετά.

Προσθέτω τα κυβάκια μπριζόλας, ελέγχω το αλατοπίπερο και συνεχίζω το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά μερικές φορές, μέχρι να μαλακώσει και το κρέας. Ρίχνω τον άνηθο, ανακατεύω απαλά και μαγειρεύω για άλλα 2 λεπτά.

Αποσύρω από τη φωτιά και σερβίρω αμέσως.

Σπαγγέτι με προσούτο

Ιδιαίτερη μακαρονάδα για όλη την οικογένεια. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα για τα ζυμαρικά με προσούτο.

Υλικά συνταγής:

  • λίγο μαϊντανό
  • 225 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 25 γραμμάρια βούτυρο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 250 γραμμάρια ζυμαρικά σπαγγέτι
  • 8 φέτες προσούτο μοσχάρι ΠΑΝΤΕΡΗ

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, χωρίς να σκεπάσουμε με το καπάκι του σκεύους και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

2. Παράλληλα ζεσταίνουμε την κρέμα σε μια μικρή, βαριά κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να βράζει.

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει αντί να βράζει.

4. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά ενώ βράζουν τα ζυμαρικά.

5. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ρίχνουμε την κρέμα από πάνω.

6. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και προσθέτουμε το προσούτο κάνοντας ένα ψιλοκομμένο.

Σερβίρουμε.