Υπέροχες πένες με σαλάμι Παντέρη και διάφορα πιπέρια!

Υλικά:

1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά , κομμένη

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι πετρέλαιο , κομμένο

1 ντομάτα , κομμένη

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα ρίγανη

5 φέτες σαλάμι Παντέρη , κομμένες σε λεπτές λωρίδες

3 φλιτζάνια πένες

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα , μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τη ντομάτα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Σκεπάστε και αφήστε τα να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέστε σαλάμι και το υπόλοιπο λάδι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.

Στραγγίστε, διατηρώντας λίγο από το νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό μαγειρέματος μέσα στο μίγμα με το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Μαγειρεύετε στο τηγάνι για 5 λεπτά.

Σερβίρετε και στην κορυφή προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα της φέτας!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find us on Facebook!

Πηγή: feastie .com

---