ALT-TEXT-IN-GREEK

Φριτάτα με μορταδέλα

Μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών που παίρνει άλλη διάσταση και μορφή με την προσθήκη της μορταδέλας. Απολαύστε ένα πιάτο ζυμαρικών με μορταδέλα. Είναι γευστικό και γρήγορο.

Υλικά:

  • 200 γραμμ. σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό που μας έχει μείνει
  • 100 γραμμ. μορταδέλα ΠΑΝΤΕΡΗ
  • 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 αυγά
  • 30 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Σ’ ένα μεγάλο βαθουλό τηγάνι με βαρύ πάτο ζεστάνετε το λάδι, ρίξτε και σοτάρετε τη μορταδέλα. Βγάλτε το με τρυπητή κουτάλα στραγγίζοντας τα καλά και ρίξτε το μέσα στα μακαρόνια. Χτυπήστε ελαφρά τ’ αυγά, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό & την τριμμένη παρμεζάνα.

Αδειάστε το μείγμα μέσα στα μακαρόνια κι ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι απλώστε ομοιόμορφα και τηγανίστε τη φριτάτα σε μέτρια φωτιά ώσπου να ροδίσει για περίπου 5-6 λεπτά.

Αναποδογυρίστε τη με τη βοήθεια ενός δεύτερου τηγανιού και βάλτε να ψηθεί και από την άλλη την πλευρά ώσπου να ροδίσει καλά για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται ζεστή.

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΝΤΕΡΗ

Μια συνταγή του Γιάννη Λουκάκου από το www.yiannislucacos.gr

Για 1 ταψί 24 Χ 30 εκατ.

1 ώρα 30 λεπτά

Θα Χρειαστείτε:

300 γρ. λαζάνια

100 γρ. ελαιόλαδο

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

450 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

300 γρ. καρότο, σε μικρά καρέ

170 γρ. προσούτο Παντέρη, σε μικρά καρέ

200 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεσαίο καρέ

40 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

400 γρ. ντομάτα ολόκληρη από κονσέρβα

600 γρ. ζωμό κοτόπουλο

200 γρ. ντομάτα κονκασέ

10 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

400 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

600 γρ. μπεσαμέλ

200 γρ. σάλτσα ντομάτα

αλάτι

ζάχαρη

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα φύλλα από τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, λιγοστεύοντας το χρόνο βρασίματος κατά 2-3 λεπτά.

Κρυώνουμε σε παγωμένο νερό, στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.

Λαδώνουμε ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κιμά, αλατίζουμε και σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές και το προσούτο Παντέρη.

Αλατίζουμε και ιδρώνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Βάζουμε το σκόρδο και, μόλις μυρίσει, προσθέτουμε την ντομάτα και το ζωμό.

Φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε, αλατίζουμε πάλι και προσθέτουμε ζάχαρη αν χρειάζεται.

Σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να χάσει τα υγρά του ο κιμάς, για 1 ώρα περίπου.

Προσθέτουμε το θυμάρι και την ντομάτα κονκασέ και βγάζουμε από τη φωτιά, αφήνοντάς το λίγο να κρυώσει.

Προσθέτουμε τη γραβιέρα και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα ταψί 24×30 εκ. απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτα και από πάνω μια στρώση λαζάνια.

Συνεχίζουμε με τη μισή γέμιση και επαναλαμβάνουμε ώστε να έχουμε 3 στρώσεις λαζάνια και 2 γέμιση στο σύνολο.

Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ, για 15 λεπτά περίπου.

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – www.paderis.gr

Μια νόστιμη & απλή ομελέτα με ζαμπόν παντέρη & τυρί

Υλικά

2 αυγά

50 ml γάλα

2 κομμάτια ζαμπόν Παντέρη

1/2 κρεμμυδάκι φρέσκο

5 ml μαργαρίνη

50 gr κασέρι

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι

Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν Παντέρη

Ανακατεύουμε τα αυγά, το ζαμπόν Παντέρη, το γάλα, το κρεμμυδάκι, το αλάτι & το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώνουμε τη μαργαρίνη

Ρίχνουμε το μείγμα και μόλις αρχίσει να ψήνεται το κινούμε ώστε να ψηθεί καλά

Αφού ψηθεί αρκετά καλά, προσθέτουμε τα 3/4 του τυριού

Διπλώνουμε την ομελέτα και προσθέτουμε το υπόλοιπο 1/4 του τυριού

Σερβίρουμε!Καλή Όρεξη!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Our Facebook Page

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΝΤΕΡΗ & ΑΡΑΚΑ

Μια δροσερή συνταγή με εκλεκτό μοσχαρίσιο προσούτο Παντέρη!

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια (κατά προτίμηση βίδες ή πένες)

4 φέτες μοσχαρίσο προσούτο Παντέρη ψιλοκομμένο

2 φλιτζ. γκούντα τριμμένη

1 μικρή κονσέρβα αρακά ή αρακά βραστό

½ φλιτζ. κεφαλοτύρι

1 ντομάτα κομμένη κονκασέ

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ζάρια

2 φλιτζ. μαγιονέζα

1 λεμόνι (ο χυμός του)

⅓ κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση:

Bράζουμε τα ζυμαρικά που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε για την σαλάτα μας, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε.

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, το προσούτο Παντέρη και τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε κρύα.

Για 4 – 6 άτομα

Καλή όρεξη!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Join Us On Facebook!

ΑΛΜΥΡΑ MUFFINS ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΝΤΕΡΗ, ΝΤΟΜΑΤΑ, ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ & ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Μια γευστική πρόταση με εκλεκτό προσούτο Παντέρη!

Συστατικά

Για 12 muffins

2 ψιλοκομμένα κλωνάρια από δεντρολίβανο (μόνο τα φύλλα)

8 ψιλοκομμένα κλωνάρια από θυμάρι (μόνο τα φύλλα)

350 gr. ντοματίνια κομμένα στη μέση

75 gr. παρμεζάνα τριμμένη στο μεσαίο

12 λεπτές φέτες προσούτο Παντέρη κομμένες στη μέση

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι πλήρες γιαούρτι

1/3 φλιτζάνι γάλα

2 μεγάλα αυγά

2 1/2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια baking powder

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 °C.

Χρησιμοποιείτε ένα ταψί με 12 θέσεις για muffins στις οποίες τοποθετείτε χαρτί ψησίματος (ή χάρτινες βάσεις για muffins).

Σε ένα μέτριο μπωλ ανακατεύετε τα μυρωδικά, την παρμεζάνα, το baking powder και το αλεύρι.

Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάτε ελαφρά το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το γάλα και τα αυγά.

Προσθέτετε το μείγμα των υγρών στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

Βάζετε το μισό μείγμα στις θέσεις για muffins.

Προσθέτετε τα ντοματίνια και το προσούτο πιέζοντας ελαφρά προς τα μέσα.

Καλύπτετε με το υπόλοιπο μείγμα.

Ψήνετε για 15 λεπτά στο μεσαίο-κάτω ράφι του φούρνου, μέχρι να ροδίσουν.

Τα αφήνετε να κρυώσουν.

Απολαύστε τα!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find us on Facebook!

Πηγή: leibfood .com

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΑΜΙ ΠΑΝΤΕΡΗ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΠΙΠΕΡΙΑ

Υπέροχες πένες με σαλάμι Παντέρη και διάφορα πιπέρια!

Υλικά:

1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά , κομμένη

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι πετρέλαιο , κομμένο

1 ντομάτα , κομμένη

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα ρίγανη

5 φέτες σαλάμι Παντέρη , κομμένες σε λεπτές λωρίδες

3 φλιτζάνια πένες

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα , μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τη ντομάτα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

Σκεπάστε και αφήστε τα να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά.

Προσθέστε σαλάμι και το υπόλοιπο λάδι. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.

Στραγγίστε, διατηρώντας λίγο από το νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό μαγειρέματος μέσα στο μίγμα με το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Μαγειρεύετε στο τηγάνι για 5 λεπτά.

Σερβίρετε και στην κορυφή προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα της φέτας!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find us on Facebook!

Πηγή: feastie .com

ΠΙΤΣΑ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΜΕ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ΠΑΝΤΕΡΗ & ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Μια πρωτότυπη πίτσα με παστουρμα Παντέρη και μπρόκολο!

Συστατικά:

Ζύμη:

3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως

1 κουταλιά της σούπας μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

¼ φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

¾ φλιτζάνι χλιαρό νερό

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Σάλτσα:

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

2 κουταλιές της σούπας νερό

Στην κορυφή, για μία πίτσα:

1 φλιτζάνι μπρόκολο

7 φέτες λεπτές παστουρμά

Μια χούφτα τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή παρμεζάνα

Εκτέλεση:

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά στην κορυφή.

Ρίξτε το γάλα, το ελαιόλαδο και το νερό σε αυτό.

Αναμείξτε το με το χέρι σας μέχρι να ενωθούν. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό αν είναι ακόμα δύσκολο να το επεξεργαστείτε ή λίγο αλεύρι, αν δεν είναι αρκετά παχύ για να το χειριστείτε.

Φτιάξτε μια μπάλα από αυτό. Καλύψτε με ένα κομμάτι πανί και περιμένετε για μια ώρα.

Χωρίστε το σε μπάλες ίσου μεγέθους.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Ισιώστε τις μπάλες ζύμης με τον πλάστη.

Αλείψτε με σάλτσα ντομάτας.

Προσθέστε τον παστουρμά και το μπρόλκολο όπως θέλετε.

Τοποθετήστε το τυρί στην κορυφή.

Ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά.

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find Us On Facebook!

Πηγή: giverecipe .com

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ ΠΑΝΤΕΡΗ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Ζουμερό και νόστιμο κοτόπουλο με ζαμπόν Παντέρη και τυρί!

Υλικά

4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο φιλέτο

4 φέτες ζαμπόν Παντέρη

100 γρ. ψιλοκομμένο τυρί cheddar

4 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 ° C.

Κόβετε οριζοντίως τα φιλέτα ώστε να δημιουργηθεί μια “θήκη” και τα “απλώνετε” με τον πλάστη ώστε να μειωθεί αρκετά το πάχος τους.

Στη συνέχεια, γεμίζετε κάθε φιλέτο με ένα κομμάτι ζαμπόν και 25 gr τυρί και το διπλώνετε σαν tost.

Έπειτα, αφού το αλείψετε με λίγο λάδι και αλατοπίπερο, ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάζετε τα κολοκυθάκια. Τα αλείφετε με λάδι και τα ψήνετε σε ένα τηγάνι (ή στο γκριλ) για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο σερβίρετε και απολαμβάνετε!!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find Us On Facebook!

ΠΗΓΗ: Taste Australia

ΠΕΪΝΙΡΛΙ ΜΕ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ΠΑΝΤΕΡΗ

Υλικά για 4-5 κομμάτια

Για τη ζύμη

1 κιλό αλεύρι, σκληρό

45 γρ. μαγιά, νωπή

1 κ.γ. αλάτι

2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

150 ml γάλα, φρέσκο, χλιαρό

150 ml νερό, χλιαρό

Για τη γέμιση

150 γρ. βούτυρο, ή μαργαρίνη

5 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 λίτρο γάλα, φρέσκο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο, τριμμένο

400 γρ. κασέρι, τριμμένο

10-12 φέτες παστουρμά

κρόκοι από 4-5 αβγά

Εκτέλεση

Ζύμη: Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά έως ότου έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Την αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα να ξεκουραστεί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 80 γρ. και με τη βοήθεια ενός πλάστη τα ανοίγουμε σε οβάλ φύλλα πάχους 1 εκ.

Πιέζουμε με τα δάκτυλα τις 2 άκρες έτσι ώστε να μοιάζει με φύλλο δέντρου και γυρίζουμε ελαφρώς τα πλαϊνά για να μη φύγει η γέμιση. Αραδιάζουμε τα πεϊνιρλί σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 4-6 λεπτά, ίσα να κρατήσουν το σχήμα τους.

Γέμιση: Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το γάλα και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου έχουμε μια παχύρρευστη κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τα 300 γρ. κασέρι και ανακατεύουμε καλά.

Σύνθεση: Μοιράζουμε την κρέμα στα πεϊνιρλί, στρώνουμε από 2-3 φέτες παστουρμά και βάζουμε 1 κρόκο αβγού από πάνω. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά. Σερβίρονται καυτά με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find us on Facebook!

Πηγή: Vima Gourmet

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΠΑΝΤΕΡΗ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Εύκολα & Νόστιμα!

Υλικά

8 λουκάνικα Παντέρη

500 γρ. πατάτες baby κομμένες στη μέση

3 κρεμμύδια κομμένα

12 φύλλα φασκόμηλου

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα ταψί με λίγο λάδι, σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Ψήστε για 15 με 20 λεπτά.

Απολαύστε!!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Find us on Facebook!

Πηγή: www .deliciousmagazine .co .uk