ALT-TEXT-IN-GREEK

Hot dogs με χωριάτικα λουκάνικα Μυκόνου και μπέικον

Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου από το www.dimitrisskarmoutsos.gr

Υλικά

  • 4 χωριάτικα λουκάνικα Μυκόνου Παντέρη
  • 4 φέτες μπέικον
  • 1 φλ. κρεμμύδι, κομμένο
  • 1 φλ. κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 πράσινη καυτερή πιπεριά jalapeno, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
  • 2 κ.σ. μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών
  • 4 ψωμάκια hot dog
  • 4 κ.γ. μουστάρδα

Διαδικασία

Σπάμε προσεκτικά 4 οδοντογλυφίδες στη μέση.

Τυλίγουμε κάθε λουκάνικο με μια λωρίδα μπέικον, την οποία σταθεροποιούμε με κομμάτια οδοντογλυφίδας καρφώνοντάς τα στο πάνω και κάτω άκρο του λουκάνικου, και αφήνουμε στην άκρη.

Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη καυτερή πιπεριά και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Αφαιρούμε τα λαχανικά από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, το λαδώνουμε ξανά και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

Βάζουμε στο τηγάνι τα τυλιγμένα με το μπέικον λουκάνικα και μαγειρεύουμε γυρίζοντάς τα αρκετές φορές, για 6 περίπου λεπτά, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και τα λουκάνικα να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και απλώνουμε τη μαγιονέζα ομοιόμορφα στο εσωτερικό τους.

Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες από τα λουκάνικα και τοποθετούμε ένα λουκάνικο σε κάθε ψωμάκι.

Απλώνουμε 1 κ.γ. μουστάρδα πάνω από κάθε λουκάνικο, μοιράζουμε το μείγμα λαχανικών στα ψωμάκια και σερβίρουμε.

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – www.paderis.gr

 

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΠΑΝΤΕΡΗ & ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Μια συνταγή με Λουκάνικα Παντέρη! Δοκιμάστε την!

Συστατικά

3 κουτ. σούπας ανάλατο βούτυρο

230 γρ. μπρόκολο (χωρίς το κοτσάνι)

360 γρ. λουκάνικα Παντέρη

1/2 μέτριο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο

1 μέτριο καρότο , ψιλοκομμένο

1 φλυτζάνι ρύζι Arborio

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

1/3 φλυτζανιού λευκό ξηρό κρασί

2 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλου

1 κουτί ντομάτα σε κύβους

1 φλυτζάνι τριμμένο ημίσκληρο αγελαδινό τυρί

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς.

Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα πυρίμαχο σκέυος σε δυνατή φωτιά.

Προσθέτετε το μπρόκολο και ανακατεύετε/τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει, για 3-4 λεπτά.

Προσθέτετε το λουκάνικο , το κρεμμύδι και το καρότο στο σκεύος και ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν για περίπου 5 λεπτά θρυμματίζοντας το λουκάνικο.

Προσθέτετε το ρύζι και το σκόρδο και ανακατεύετε για περίπου 1 λεπτό .

Προσθέτετε το κρασί στην κατσαρόλα και το αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλου , τη ντομάτα και 1 φλυτζάνι νερό (να καλύπτει το φαγητό και αφήνετε να πάρει βράση).

Μεταφέρετε το δοχείο στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το ρύζι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρείτε την κατσαρόλα από το φούρνο  (μην ανησυχείτε αν το ριζότο φαίνεται υγρό, θα πυκνώσει όταν προσθέσετε το τυρί).

Προσθέστε σιγά σιγά τις άλλες 2 κουταλιές βούτυρο και το τυρί μέχρι το φαγητό να αποκτήσει κρεμμώδη υφή.

Ανακατέψτε και βάλτε το φαγητό σε μπολ σερβιρίσματος!

Καλή Όρεξη!!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Like us on Facebook!!

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

Μια συνταγή από το www.lovefood.gr

Ένα ελληνικό πιάτο με εκλεκτά λουκάνικα Παντέρη!

Κλασσικό, νοστιμότατο πιάτο της ελληνικής κουζίνας , μας συνοδεύει στις κρασοκατανύξεις των σπιτιών και των ταβερνίων .

Απαραίτητη προϋπόθεση για να πετύχει , είναι να διαλέξετε καλής ποιότητας γίγαντες και εκλεκτά λουκάνικα Παντέρη.

Υλικά :

1 κιλό γίγαντες

3 ντομάτες ώριμες τριμμένες

1 ματσάκι μαϊντανό

1/2 ματσάκι σέλινο

5-6 σκελίδες σκόρδο

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 πιπεριές φλωρίνης σε φέτες

3-4 καρότα σε φέτες

2 λουκάνικα χωριάτικα Παντέρη σε φέτες

2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε από το βράδυ στο νερό μαζί με μια κουταλιά χοντρό αλάτι να μουσκέψουν.

Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με κρύο νερό να βράσουν περίπου 3/4 της ώρας.

Τα σουρώνουμε και κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν . Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι με το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο , προσθέτουμε τα λουκάνικα Παντέρη, τα καρότα ,τις πιπεριές , το σέλινο και το μαϊντανό και το σκόρδο.

Τα αφήνουμε 3-4 λεπτά  να μαλακώσουν  και ρίχνουμε μέσα και τα φασόλια.

Αλατοπιπερώνουμε , ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο ταψί.

Προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο των φασολιών. Ψήνουμε για 3/4 της ώρας περίπου , μέχρι να γίνουν τα φασόλια και να μελώσει η σάλτσα .

Καλή σας όρεξη!

Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – Like us on Facebook!!