Γεμιστά λουκάνικα κοτόπουλου και γαλοπούλας με πιπεριές
Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου από το www.dimitrisskarmoutsos.gr
Υλικά
- 120 γρ λουκάνικο κοτόπουλου και γαλοπούλας γεμιστό με λιωμένο τυρί και μανιτάρια, κομμένο σε φέτες
- λίγο ελαιόλαδο, για το τηγάνι
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλ. ζωμό κότας
- 2 κ.σ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κ.γ. καυτερή κόκκινη πιπεριά σε σκόνη
- 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
Διαδικασία
Αλείφουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.
Προσθέτουμε το γεμιστό λουκάνικο κοτόπουλου και γαλοπούλας με τυρί και μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το ζωμό κότας, το σκόρδο, την καυτερή κόκκινη πιπεριά, τη ρίγανη και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε το τηγάνι με το καπάκι, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά ακόμα.
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Εκλεκτά Αλλαντικά Παντέρη – www.paderis.gr