Η πικάντικη "Ιταλίδα" με καταγωγή από τη Μπολόνια γεννήθηκε περίπου στα τέλη του 14ου αιώνα σε κάποιο μοναστήρι.
Από επιλεγμένο κρέας «δεμένο» με φυσικά αρώματα, βραστή ή ψητή, με πιπέρι να αναστατώνει τη γλώσσα, με φυστίκι να απογειώνει την απόλαυση.
Από τα καλύτερα κομμάτια κρέατος, με σύγχρονη επεξεργασία παράγουμε μορταδέλα σύμφωνα με την αυθεντική ιταλική συνταγή και με απόλυτη αρμονία μπαχαρικών αναδεικνύουμε το μοναδικό άρωμά της.
