Τοποθετήστε την καπνιστή πανσέτα σε φόρμα για cupcakes, ώστε να δημιουργήσετε φωλιές.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 15 λεπτά.
Προετοιμασία Φρούτων: Κόψτε το κυδώνι και τα αποξηραμένα σύκα σε μικρά καρέ.
Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μαζί με το κόκκινο κρασί και αφήστε τα να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.
Καραμέλωμα Φρούτων:
-Σε τηγάνι, ρίξτε τη ζάχαρη και το κρασί από τη μαρινάδα. -Ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. -Προσθέστε τα φρούτα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν.
Συναρμολόγηση:
Βγάλτε την καπνιστή πανσέτα Παντέρη από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει ώστε να αφαιρέσετε τις φωλιές, διατηρώντας το σχήμα τους.
Γεμίστε τις φωλιές με το καραμελωμένο μείγμα φρούτων.
Προσθέστε από πάνω καρύδια πεκάν, μπλε τυρί και λίγο φρέσκο θυμάρι.
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τις γεμιστές φωλιές καπνιστής πανσέτας Παντέρη ζεστές και απολαύστε!
