Τραχανότο με λουκάνικα τ.Καρδίτσας και καραμελωμένα κρεμμύδια
Υλικά:
190γρ. λουκάνικα τύπου Καρδίτσας Παντέρη ή μισή συσκευασία(διατίθενται αποκλειστικά σε επαγγελματίες)
1 κούπα γλυκό τραχανά (250gr)
600ml ζωμό λαχανικών
1/2 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους (80gr)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μικρά καρότα σε κύβους (100gr)
3 κ.σ. καραμελωμένα κρεμμύδια
Αλάτι
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το καρότο και την πιπεριά για 3- 4 λεπτά.
Προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
Ρίχνουμε σταδιακά τoν ζωμό, αλατίζουμε και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να χυλώσει. Θερμαίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε τα λουκάνικα τ.Καρδίτσας Παντέρη σε ροδέλες και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μεταφέρουμε το τραχανότο σε πιάτο, βάζουμε τα λουκάνικα και προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
