Αποκλειστικά και μόνο από φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας, από συγκεκριμένες ράτσες με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, που ωριμάζει σε απόλυτα ελεγχόμενες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας. Διαδικασία που εξασφαλίζει τη σταθερή ποιότητα του προϊόντος.
Το μυστικό μείγμα των μπαχαρικών θα δώσει την τελική πινελιά στη γεύση του παστουρμά.
Αναμφίβολα ο «βασιλιάς» των παστών κρεάτων της ανατολής.
